“我回来了，疲惫~”
田甜带着火锅店的一帮子人返回，安装餐桌，收拾餐具，忙忙碌碌的又是一刻不停歇；忙完这一通紧赶慢赶的就回了食肆，准备先躺一躺。
要说寿宴上有多忙，其实也没用很忙，人比较多，做得活也不怎么累，但是干完后怎么就感觉这么疲惫呢~
“快过来歇一歇，这也是忙了一上午，操不少的心。”林月娘上前招呼着田甜。
“快和你大哥和念念他们一块歇着去，别墨迹了。”
“来了。”田甜拖着疲惫的身体，有气无力的应承着。
慢慢悠悠的钻到了屋里，躺在了柔软的大床上。
“啊，舒服~~”
床真是伟大的发明啊~
此刻不需要思考，沉下心来让自己进入梦乡，在梦乡里安然睡去。
丝毫没有注意到旁边的田念和娇娇。
一觉睡醒，田甜在床上伸了个懒腰，睡的真爽，也没有人喊自己，一觉起来神清气爽，就是不知道外面现在什么时辰。
田甜下床准备洗把脸清醒一下，刚打开房门就看见大家都在外面，有的择着菜，有的处理其他食材，没有敲敲打打，都默契的小声聊着天，
“真好。”
原谅世界一秒！
‘呸呸呸，串台了。’
“大家好啊，都忙着呢，看来就我在享受啊。”田甜把毛巾往背上一扔，笑嘻嘻的和大家打着招呼。
“醒了啊，再不醒马上就要去叫你了，免得睡太长时间晚上睡不着。”
“醒了醒了，而且睡的很饱，太爽了。果然午觉不能少。”说着往洗脸的地方走去。
水划过脸庞的一瞬间，冰凉感袭来，毕竟己经是11月份的天气了，水己经冷了，还有些迷糊的精神刹那间消失的无影无踪，留下的只有清醒。
‘看来下回要兑水了，真凉啊。’
擦着毛巾往回走，田甜想起来食肆己经好几天没有上新菜了，准备今天晚上来上两道，先给大家提提味。
“娘，咱们家这两天攒多少鸡爪了？”之前田甜特意让留的，为做辣鸡爪做准备。
“这两天留出来不少，够好几盘的，还给留了一些个内脏，我之前听你提过鸡杂也可以炒菜，所以这两天也和鸡爪一块留着呢，但是该吃了，再放就要坏了。”
林月娘听见女儿的提醒，想起来还留了这些个东西，用冰给冰着呢，但是也不能久放，容易变味。
“那等下你带我去看看，看看有多少，咱们晚上上新，一个辣炒鸡爪，一个酸辣鸡杂，都老下饭了；正好趁着食肆这两天还能上，把这些都给消化掉，要是不够，等会我再去买一点。”
“行，那我现在就拿出来，这会天也不早了，你要是觉得不够就抓紧去买，正好一块处理了。”
说完话林月娘就去储藏间拿鸡爪，放得冰还没有化完，闻着并没有什么味道。
“喏，总共就这些，你看看够不够。”
“看样子不太够，都做不了几盘菜，我再去买点。”
“行，等下你买回来一块洗。”
“好。”
“怎么买这么多？还有只鸡？”林月娘接过田甜买的一大包东西，有些疑惑，家里面买的鸡还有不少。
“这不是单独买这些人家老板不卖吗，说得搭着鸡一块买，所以就买了这么多，反正鸡爪和鸡杂是够了，鸡就炖着吃吧。”
“也行，那就收拾出来吧，这要切成多大的块啊？”
酸辣鸡杂；
食材：鸡心，鸡肝，鸡杂
鸡心对半劈开，把里面的血清洗干净；鸡肝切一指宽；鸡胗清洗干净切薄片；备用；
辅料：酸豆角；泡辣椒（红长条那种）；葱姜蒜；泡萝卜；
一大把葱姜蒜切片备用；酸豆角切成粒，辣椒切成段，萝卜切成片；备用。
起锅烧油，可以多来一点，油烧的热热的，再把鸡杂倒进去，平铺在锅底，先不要翻动，等一面变色，再开始翻动；
撒一丢的盐进去，杀杀水分，等两面都完全变色后，再次大火翻炒，控油，盛出；锅里炒鸡杂的水和油都丢掉。
刷干净锅，再次倒油，正常炒菜的油量就可以；把葱姜蒜倒进去爆香，香味炒出后，把酸豆角，酸萝卜，辣椒一起倒进去，大火进行爆炒，让食材充分受热，闻到有酸味溢出，就把鸡杂再次回锅，开始调味；
锅离火，加一点点的醋，2勺生抽，半勺的糖，1勺的蚝油，锅边烹点料酒，开始爆炒，颠锅，让食材充分接触到明火，约30秒，放上小半勺的水，撒上鸡精和一点点的花椒面，再次爆炒10来秒，出锅装盘。
图
“这道菜的难度系数不是很大，只要掌握好火候就可以轻松拿下，别把鸡杂炒老了就行。”
鸡爪首接炒也合适，用砂锅煲也合适，看自己做法吧。
辣炒鸡爪；
食材：鸡爪；
辅料：葱段+姜片；香叶；八角；姜末+蒜末+大把的小米辣+小葱段；
鸡爪去指甲，对半劈开（没工具就不劈），清洗干净备用；
鸡爪冷水下锅，加去腥三件套，水开撇去浮沫，捞出鸡爪，不用清洗。
锅中加水，加香叶2片，八角一个，生抽2勺，酱油2勺，大葱段一把，蒜片一把煮开，把鸡爪倒进去，转小火煮半小时。
煮好的鸡爪是软烂但是还没有脱骨的程度，用筷子夹出来，过滤出一碗汤汁备用；
起锅烧油，倒葱头姜蒜和小米辣，小火炒制，再来上一把辣椒面，调味，1勺手抽，半勺酱油，1勺蚝油，1勺五香粉，小火把所有辅料都给炒香。
香味出来后，把煮好的鸡爪倒进去，加一点的盐，进行翻炒，翻炒均匀（差不多1分钟）把提前预留的汤汁倒进来，大火开始煮，煮的过程中记得时时翻炒，边搅动边收汁，也是让鸡爪更好的入味；
等汤汁收的差不多后，葱叶全部加进来，一勺的鸡精进去，翻版均匀即可出锅。
小份可以用盘子装，大份的就可以用装干锅的锅来盛放。
飨食时间；
‘怎么觉得今儿个怎么这么多人？’林泽自己在那嘀咕，感觉比往常都要忙，自己还没有歇下来一会。
“我说田小子啊，听说你们上午去给知府大人家做寿宴去了？我们上午来的时候你们不是开了门吗？这是怎么回事？”
刚坐下的客人还是忍不住问着，原本他没想来的，下午的时候就听见讨论这些个事，架不住实在是好奇心作祟。
原本热闹的大堂听到有人问这个问题，顿时鸦雀无声。
“是我们负责火锅店的田黎老板过去帮忙的，因为就一桌席，所以我们没有去帮忙。”
听到田大力解释后，一瞬间又炸开了锅。
“还真是啊，我说怎么在宴席上闻到了火锅的味道，但是没有见火锅的影子。”
“原来那就是火锅的味道啊，这么香~”
陶醉~
“那可不，老香了，要是面对面那就更香了。”
“是哦，隔这么老远都能闻到香味，那要是吃到嘴里那不是更香迷糊了。”
“好想快点吃到啊。。”
“人家不是张贴时间了，后天就开业。”
“真是一刻也不相等啊。。”
叽叽喳喳，热热闹闹。
“大家不要急，咱们食肆今天又有新菜上了，都是辣口的，很解馋，要不要来上一份。”
田大力看气氛烘托得差不多了，赶紧把新菜给介绍上。
“哟，还以为得等火锅店忙完才能上新，这速度可以啊，快说说。”
“一道是酸辣鸡杂，还有一道是辣炒鸡爪，能吃辣的客人可以尝一尝，不能吃辣的就先不要点了，两道菜确实挺辣的。”
“鸡爪也能这样吃啊。”一位没怎么吃过这种的客人对此有些疑惑。
“那可不，要是煮火锅里面更好吃。”没等到伙计解释，这位吃过火锅的客人就己经张了口。
“真的啊，不能骗人。”
“这还能有假，煮火锅里面老有味了，还有蹄筋，可劲煮，时间越长越好吃。”
“那等开业我可要按照你说的去点了，还有什么好吃的，快给我们说说。”
“还有啊。。。”
