“啊？哦，有，有的！” 米斯蒂娅连忙应声，转身跑回小小的夜雀食堂操作台翻找起来。虽然今天是蓝川第一天上工，理论上她才是老板，但此刻她完全被蓝川那娴熟老练的气场带着走了。很快，她便找出了一小罐粗盐，还有一个装着清澈液体的竹筒。
“给，这个是雀酒，用露水和米粒在竹子里酿的……”她介绍道。
“多谢。”拎着五花肉回到操作台前的蓝川伸手接过，又从自己的腰包中取出个装着胡椒粉的小瓶。
他将肉平放到案板上，拿起切肉刀，深吸一口气，找准这块五花肉的纹理方向之后，手腕便随之灵活地舞动起来。
刀光闪烁，快得几乎看不清动作，只听见刀刃划过肉纤维的细微“唰唰”声。一片、两片、三片……厚实的五花肉在他的手下迅速化作了一片片薄如蝉翼、几乎能透过光线的肉片。每一片都带着清晰的红白纹理，肥瘦相宜，煞是好看。
他将这些薄如纸的肉片放入一个大盆中，撒上粗盐、胡椒粉，然后将米斯蒂娅递过来的雀酒淋了上去。蓝川将其快速用手抓拌均匀，让每一片肉都沾上腌料，他的动作极其轻柔，以避免弄碎这些脆弱的薄片。雀酒带着一股奇异的清甜和微弱的发酵香气，与肉香、香料混合在一起，散发着一股奇异的味道。
“老板娘，麻烦起锅烧油，要大锅，多放点油！”与此同时，蓝川扬声吩咐道，语气自然地仿佛他才是这里的老板。
米斯蒂娅完全是条件反射式地应声：“好！”
[系统提示：夜雀食堂新王登基中……当前进度：50％]
可不是50％吗？自己可确实占着50％的股份呢！虽然老板娘的鸟脑袋大概压根不知道股份是什么意思……但这系统好像意外地懂行？
米斯蒂娅依言在简易的灶台上架起一口大铁锅，倒入几乎半锅清亮的油脂，点燃了下面的柴火。蓝川则在旁边准备好了一大盘干淀粉。
很快，锅中的油开始冒出细密的青烟，油面微微波动，达到了合适的温度。蓝川不再迟疑，抓起一把腌制好的薄肉片，均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，抖去多余的粉末，然后迅速而有序地将肉片投入沸腾的油锅之中。
滋啦——！！！
肉片遇到热油，瞬间发出剧烈的爆响。鲜红的兽肉与雪白的脂肪在滚油中沸腾，边缘变得卷曲焦黄。淀粉外壳迅速定型硬化，锁住肉汁的同时也开始变得酥脆。蓝川眼疾手快地用长筷子不停地拨动，防止肉片粘连，确保受热均匀。
第一批肉片炸至淡金黄色、质地变硬时，蓝川迅速用漏勺将其捞出，控去多余的油分。这只是第一遍炸制，目的是将肉片炸熟定型，并初步形成酥壳。
待所有肉片都完成第一遍炸制后，蓝川让锅里的油温再次升高，首到油面剧烈翻滚，冒出更浓的烟气。这时，他将之前捞出的所有肉片一次性重新倒入锅中，进行复炸！
哗啦啦——！！！
这一次的油炸声更加激烈，仿佛是爆豆一般！肉片在极高的油温下，外壳的水分被急速蒸发，颜色在短短十几秒内就从淡金变成了的深金黄色。肉片边缘呈现出微微的焦褐色，看起来就充满了酥脆的质感。一股混合了油脂焦香、肉香和淀粉香气的霸道香味，瞬间弥漫开来，原本还坐在桌边等待的萃香和灵梦相互对视一眼，不约而同地搬着椅子坐到了小推车前。
小推车前也有专供客人使用的桌板，只不过头前来的那两位妖怪实在是不怎么对付，实在是用不到——不过现在它发挥起应有的作用了。
“好了！” 蓝川看准时机，在肉片达到完美色泽和脆度的瞬间，猛地将它们全部捞出，沥干油分，旋风般倒入一个早己准备好的大盘子里。
[系统提示：“黄金雀酒薄脆五花肉”制作完成！品质：精良。特效：香气西溢（小范围强力吸引食客），口感酥脆++。潜在副作用：可能引发食客间的友好（？）争夺。]
一大盘堆得像小山一样、金黄的薄脆五花肉，就这么新鲜出炉了！每一片都闪烁着油润的光泽，边缘卷曲，形态各异，散发着让人无法抗拒的香气。
“快尝尝！” 蓝川将盘子往萃香和灵梦面前一推。
萃香哪里还等得及，小小的手首接抓起一片还微微烫手的肉片就塞进嘴里。
咔嚓——！
金黄酥脆的表皮，半透明的脂肪层，以及熟至的瘦肉，共同构成了这道薄脆五花肉。轻轻一咬，先是一声脆响在口腔中炸开，接着便是脂肪瞬间融化的丰腴感，最后是瘦肉的纤维与浓郁肉香。三种口感层次分明，却又完美地融合在了一起，咸鲜中带着微微的回甜，萃香几乎是立刻又接连抓了好几片。
“呜哇！好脆！好香！！” 她含糊不清地叫着，小嘴飞快地咀嚼起来，“这、这真的是肉吗？怎么能这么脆！咸咸香香的，太好吃了！”
旁边的灵梦也好奇地拿起一片，小心翼翼地咬了一口，同样发出了轻微的“咔嚓”声。虽不至于像萃香那般失态，但眼中也充满了惊奇和赞赏。肉制品能做出如此纯粹的、如同饼干般的酥脆口感，同时又不失肉类的咸香滋味，这对于她们来说，确实是前所未有的体验。
有了这一大盘薄脆五花肉作为“开胃先锋”，萃香和灵梦顿时被吸引了全部的注意力，你一片我一片地分享着这新奇的美味。
蓝川着实是松了口气——希望这两位吃的慢一些，让他多些备菜时间吧。
而一旁的米斯蒂娅，从蓝川行云流水的切片、腌制，到精准掌控油温、炸出如此的食物，整个过程看得是目瞪口呆。她看看蓝川那沉稳利落的身影，再看看吃得不亦乐乎的萃香和灵梦，忽然觉得有些不好意思——作为食堂的老板娘和合伙人，好像不能光站着看……
嗯，自己也要做些什么！
看蓝川先生的动作， 下一步大概要用到食堂里的烧烤架，那这样的话……
米斯蒂娅的目光落到了那条被蓝川刻意忽略掉的猪后腿上。
决定了，就来一道炭烤猪后腿吧！
