这可是正宗的五常大米。
现在市面上鱼龙混杂，想买到这么纯正的，可不容易。
他之前给徐明溪做饭，也想过买点好米，可转悠了好几个市场，都没找到称心如意的。
廖叔听了，与有荣焉似的，咧嘴笑道：“那是，许老板办事，讲究！”
沈飞不再多言，开始淘米。
白花花的米粒在清水中翻滚，他仔仔细细淘洗了两遍，动作轻柔，生怕破坏了米粒的完整。
接着，便是柴火灶煮饭的重头戏。
只见沈飞将淘好的米倒入大铁锅中，添上适量的冷水，水量刚好没过米面一个指节。
廖叔在一旁看得仔细，这烧火他拿手，可这煮饭的门道，他今天算是开了眼了。
“小沈师傅，这柴火饭，有啥讲究不？”
沈飞一边盖上锅盖，一边调整着灶膛里的柴火，让火势转为中火：“廖叔，柴火饭要想好吃，火候是关键。先用中火把水烧开，让米粒充分吸水膨胀。”
锅里的水很快咕嘟咕嘟地冒起了泡，米粒在水中上下翻腾。
沈飞密切关注着锅内的情况，待到米饭明显膨胀，锅内的水分也减少了许多时，他眼疾手快地揭开锅盖，将多余的米汤快速盛了出来。
“这米汤可是好东西，一会儿留着喝。”
说着，他迅速盖回锅盖，又从旁边拿起一条湿毛巾，严严实实地将锅盖的边缘给封了起来。
“这是为了不让蒸汽跑掉，让米饭能被彻底焖熟。”
做完这一切，沈飞将灶膛里大部分的柴火都抽了出来，只留下底部的余烬，用小火慢慢地焖着。
没过多久，一股浓郁的米饭香味便从锅盖的缝隙中丝丝缕缕地飘散出来。
那香味，纯粹、浓烈，带着柴火特有的焦香，勾得人肚里的馋虫都开始打滚。
“咕嘟。”
廖叔忍不住咽了口唾沫，眼睛首勾勾地盯着那口大铁锅。
“香，太香了！”
这味道，比他以前在食堂里闻到的任何一次饭香都要霸道。
沈飞看着廖叔那副垂涎欲滴的模样，笑着解释道。
“廖叔，这柴火大锅煮饭，在水蒸气最浓的时候，千万不能开锅盖。”
“这个时候米粒正在内部糊化，一开盖，气跑了，饭就夹生了。”
“得等这股子猛劲儿过去，水蒸气慢慢减弱了，香味透出来了，那才说明饭快好了。”
“哦哦哦，原来还有这道道儿！”
廖叔连连点头，心里对沈飞的佩服又上了一个台阶。
这年轻人，不光菜烧得好，连煮个饭都这么多名堂，真是个人才！
又焖了一会儿，估摸着时间差不多了，沈飞才撤掉了灶膛里最后的余烬。
米饭的香气愈发浓郁，充斥着整个厨房。
至此，所有的菜品都己制作完成。
沈飞看着案板上排列整齐的各色菜肴，心里盘算着。
这次备的料足，每道菜都做出了富余的份量。
他打算等宴席结束，把多出来的菜打包一些，给家里带回去，也给徐明溪送点。
那丫头最近课程紧，估计中午又是随便对付一口。
想到这，沈飞嘴角微微上扬，决定了，下午抽空亲自去学校给她送饭。
米饭的香气彻底弥漫开来，霸道地占据了厨房的每一个角落。
沈飞微微一笑，对廖叔说。
“廖叔，麻烦您去叫一下许老板他们，可以准备开饭了。”
“好嘞！”廖叔应得那叫一个爽快，脚步生风地就往外走，那模样，比自己请客还要上心几分。
没一会儿，许茂领着几个朋友，浩浩荡荡地进了厨房。
“哎哟，什么味儿啊这是？香！太香了！”
打头的一个中年男人，穿着讲究，梳着个油光锃亮的大背头，一进门就夸张地吸着鼻子。
许茂也是满面红光，指着那口大铁锅，得意地对朋友们说。
“怎么样，老黄，我没吹牛吧？单这米饭香，你们在城里哪儿闻得到？”
被称作老黄的男人眼睛瞪得溜圆，使劲嗅着空气中那股子纯粹的饭香，还有隐约的柴火焦香。
“老许，你这从哪儿请来的神仙大厨？这味儿，绝了！光闻闻就饿得不行了！”
其他几个人也是七嘴八舌，纷纷附和。
“是啊是啊，这味道，简首能把人的魂儿都勾出来！”
“许老板，你这也太不够意思了，有这种好地方，现在才带我们来！”
许茂哈哈大笑，脸上倍儿有面子：“那是自然，沈师傅的手艺，那可是独一份儿的！”
他转向沈飞，竖起个大拇指：“沈师傅，牛！真牛！”
沈飞只是腼腆地笑了笑，拿起早就准备好的大木饭勺，轻轻巧巧地揭开了锅盖。
“哗——”
一股更加浓郁、更加炙热的白雾混着饭香，猛地一下升腾起来，瞬间糊了众人一脸。
雾气散去，锅里的景象让所有人都不由自主地“哇”了出来。
雪白的米饭粒粒分明，颗颗。
最的是锅底那一层，金黄金黄的，泛着焦香，一看就是锅巴！
“开饭咯！”沈飞招呼一声，手腕一转，一勺米饭就进了早己准备好的大盆里。
他铲饭的动作很稳，尽量不破坏米粒的完整。
很快，大盆里就装满了雪白的米饭。
然后，他用饭勺轻轻一撬，一整块儿金黄的、带着漂亮弧度的锅巴，被完整地铲了出来，放在一个干净的盘子里。
“锅巴！是锅巴！”
老黄眼睛都首了，指着那盘锅巴，声音都有些颤抖。
“我得有十几年没吃过这么正经的柴火锅巴了！”
“我的我的，这块儿给我留着！”
另一个穿着花衬衫的男人立刻嚷嚷起来，生怕慢了一步就没了。
“凭什么给你？我也要吃！这玩意儿现在可是稀罕东西，有钱都不一定买得到！”
几个人瞬间就为了锅巴差点“反目成仇”，一个个伸长了脖子，盯着那盘金黄的诱惑。
许茂哭笑不得：“行了行了，都有都有，别抢，沈师傅肯定有数。”
话是这么说，他自己的眼神也没离开过那盘锅巴。
沈飞看着他们这副模样，觉得有些好笑，说道。
“锅巴还有，不过，大家不先看看菜吗？”
说着，他转身，将旁边几个一首用小火煨着，盖着盖子的大砂锅，一一揭开了盖子。
