院子里，杯盘狼藉却又热火朝天。
八仙桌旁，村民们吃得满嘴流油，筷子在盆里飞舞，不时发出满足的喟叹。
“嗝……”梅婶子放下碗筷，拍了拍肚子，看着不远处还在忙碌收拾的沈飞，忍不住高声喊道：
“飞子！你这手艺，婶子说句公道话，以后给咱村里办事，可不能再按老规矩来了！”
旁边桌的霞婶子立刻附和：
“就是！这菜，比县城国营饭店的席面都硬！你看看这红烧肉，这鸡，哪个大厨做得出来？”
“以后啊，谁家再请你烧席，就得按城里请大厨的价钱给！”
“对！一码归一码，亲戚归亲戚，手艺是手艺！咱不能让你白辛苦！”
“以后咱村里的大席，我看都包给你得了！省得去外面请那些人，做的还没你好吃！”
七嘴八舌的议论声响起，全是发自肺腑的赞叹和认可。这顿饭，彻底征服了这些最熟悉家常味道的乡亲。
沈辉东在一旁听着，脸上笑开了花，比自己闺女嫁了好人家还高兴，不住地帮腔：
“那是那是，咱飞子这手艺，确实没得说！”
沈飞刚把一个空盆递给旁边帮忙的婶子，听到这话，脸上带着年轻人特有的腼腆，连忙摆手：
“梅婶子、霞婶子，大家太抬举我了，都是乡里乡亲的，应该的。”
他顿了顿，擦了把汗，看着众人期待的眼神，话锋微微一转，带着一丝不确定的认真：
“不过……以后要是真有机会，专门给大家伙烧席……那再说，那再说。先把今天这顿正席弄好！”
他的话没有说死，既是谦虚，也隐隐透出一丝未来的可能。
梅婶子等人也不再多劝，只是眼神里的欣赏更浓了。这小子，有本事，还懂分寸！
饭后，霞婶子、梅婶子领着几个手脚麻利的妇女，开始麻利地收拾桌上的残羹剩饭，碗筷碰撞发出清脆的声响，院子里又恢复了忙碌的秩序。
而沈飞，则深吸一口气，将注意力转向了下午正席的重头戏——那些真正考验功夫的硬菜。
他来到一个盖着湿布的大木盆前，里面是几只己经处理干净，但尚未进行去腥烹饪的甲鱼。
这玩意儿，处理起来极其讲究。
沈飞眼神专注，从旁边一个小碗里，用手指捻起一点墨绿色的东西——那是他之前小心翼翼取出的甲鱼胆汁。
他将胆汁均匀地涂抹在甲鱼的内腔和表面皮肤上，动作熟练且精准。
旁边的沈石头看得好奇：“飞子，你这是干啥？胆汁不是苦的吗？”
沈飞头也不抬，解释道：
“石头哥，这是以毒攻毒。甲鱼的腥味，很大一部分来源于它体内的某些物质，用少量胆汁处理，反而能中和掉大部分腥气，比单纯用黄酒、姜葱效果好得多，还不会破坏甲鱼本身的鲜味。”
这一手，别说村里，就是镇上的老师傅也未必敢这么用，更别说用得如此精准。
沈石头听得一愣一愣的，只觉得这沈飞是真神了，连这种偏门道道都懂。
涂抹完毕，稍等片刻，沈飞便用清水将甲鱼仔细冲洗干净，那股潜在的土腥味果然淡了许多。
接着，他将处理好的甲鱼斩块，动作干净利落。
土灶上，另一口大锅早己烧热，沈飞倒入适量的菜籽油，油热后，将甲鱼块小心翼翼地放入锅中。
“滋啦——！”
甲鱼块接触到热油，瞬间发出爆响，表皮迅速收紧，微微卷曲，颜色变得金黄。
沈飞快速翻炒，让每一块甲鱼都均匀受热，煎出香味。
待甲鱼块煎至两面金黄，他立刻加入足量的开水，水量没过甲鱼，然后放入几片厚实的姜片，几段拍散的大葱。
没有放任何复杂的香料，他要的就是甲鱼本身的鲜美。
盖上锅盖，先用大火烧开，随即转为小火，让汤汁保持着微微沸腾的状态，开始慢慢炖煮。
“咕嘟……咕嘟……”
锅里传出细微而的声响。
随着时间的推移，一股难以言喻的鲜香，开始从锅盖的缝隙中丝丝缕缕地飘散出来。
这股香味，不同于红烧肉的浓郁酱香，也不同于土豆烧鸡的鲜辣咸香，它是一种纯粹的、醇厚的、带着独特水产鲜味的香气，霸道却又温柔地钻入每一个人的鼻腔。
正在院子里忙碌的众人，动作都不由自主地慢了下来。
“嘶……这又是什么味儿？”
“是甲鱼！肯定是飞子在炖甲鱼汤！”
“我的乖乖，这味儿也太鲜了吧！”
“光闻着味儿，口水都要流出来了！”
不少人下意识地吞咽着口水，眼神不由自主地飘向厨房的方向，充满了期待。
沈飞对周围的动静恍若未闻，他的注意力高度集中。
看炖煮的时间差不多了，他揭开锅盖，将早己准备好的几朵的干香菇放入锅中，香菇特有的菌类香气瞬间融入汤中，让那股鲜香变得更加富有层次。
最后，他只加入了少许的盐和一点点白胡椒粉进行调味。
对于顶级的食材和恰当的处理方式而言，过多的调料反而是画蛇添足。
盖上锅盖，继续用最小的火煨着，让味道慢慢融合。
处理完甲鱼，沈飞没有片刻停歇。
他转身走向另一边，那里放着己经初步处理过的羊角。这东西膻味重，需要长时间的炖煮才能软烂入味，极其考验耐心和火候。
还有一大块带着漂亮五花肉的猪肉，那是要做扣肉和粉蒸肉的。
扣肉需要先煮再炸后蒸，工序繁琐；粉蒸肉则要将肉片用特制的米粉和调料仔细拌匀，再上笼屉蒸透。
每一道菜，都是费时费力的功夫菜。
整个中午，沈辉东家的院子就像一个巨大的美食磁场。
厨房里，沈飞沉稳地掌控着一切，各种食材在他的手中，有条不紊地转化为的美味。
院子里，吃过饭的客人们三三两两聚在一起，谈论的话题几乎都离不开刚才那顿饭。
“老沈，你家这席面，是请了市里哪个大饭店的师傅？手艺真绝了！”一个穿着体面的中年男人，显然是沈辉东家的亲戚，好奇地打听。
沈辉东得意地一扬下巴：
“什么市里的大师傅，这是我亲侄子，沈飞！”
“你侄子？这么年轻？！”那人一脸不敢置信。
“可不是嘛！刚才那几道菜，红烧肉、土豆鸡、麻婆豆腐……啧啧，那味道，我走南闯北吃过不少席，没几家能比得上！”
“尤其是那个凉拌菜，叫什么……折耳根海带丝？真新鲜！酸辣爽口，太解腻了！”
“还有那拔丝红薯，火候恰到好处，外脆里糯，甜度也正好！”
赞美声此起彼伏，几乎涵盖了刚才桌上的每一道菜。
沈飞偶尔能听到几句飘进厨房的议论，汗水顺着他的脸颊滑落，但他毫不在意。
这些发自内心的认可，比任何奖励都更能让他感到欣慰和满足。
锅里的甲鱼汤依旧咕嘟着，炖羊角的锅也散发出混合着香料的肉香，蒸笼里的扣肉和粉蒸肉也开始散发出的气息。
空气中弥漫的香味越来越复杂，越来越浓郁。
沈飞看了一眼天色，估算着时间。
