这次需要准备五桌宴席的菜。
每个狮子头都有接近一个拳头大的体积。单单准备狮子头的肉部分。寻常人都难以承受其复杂度。
所以，李平安才会提前一天晚上就开始准备。
不仅在刀工上讲究。
烹饪过程对火候同样要求严格。
因为肉都是手工切出来，没有绞肉机那样强的粘性。
要达到入口即化的口感效果，
绝不能添加鸡蛋或淀粉等辅助物质。
得依靠特殊技巧让这些分散的肉粒结合为一体。
在调料和高汤调好后，需像玩球一样把成团的肉块从左手抛向右手，又从右手扔回左手，不断重复首到它足够紧实不再散开。
接着下锅烹煮。
过程中采用温润的小火慢煮至少西小时。
汤的表面始终保持似沸未沸的状态，一旦火力过高，就会变成肉粒散汤。
这对火候掌握是一个极大的考验。
另外。
炖这狮子头所用的高汤本身就要用各种食材熬煮至少八小时。
这就构成了所谓三头盛宴中的第一道——狮子头！
第二道拆烩鲢鱼头。
其制作也不轻松。
原因在于此菜要进行“完整去骨”
的工艺！
不仅要确保连一根鱼刺都不留，还得保证鱼头外观丝毫不变形，这种程度堪称近乎完美挑剔的地步。
不过经过如此精细的去骨步骤。
随后炖煮入味变得更容易许多。
那味道自然也是无与伦比。
相较之下，第三道扒烧整猪头倒显得相对简单些了。
这三道硬菜一出。
立刻就吸引了不少行家的目光，得到了他们内心的赞赏！
此时宴请宾客。
往往并不刻意搞那些浮夸花哨的设计，
只需让人们吃饱、吃满意即可成功完成。
每人均分一块硕大的狮子头，
此外桌上还有一个整猪头，光靠这几样肉就让几乎所有人有种饱足的感觉。
再配以白袍虾仁、荷塘月色、松鼠桂鱼、软兜长鱼和八宝鸭等名品美味，
即使菜品数量不算多，
但个个均是顶级硬菜。
等到最后送上精妙绝伦的文思豆腐时，
可以说所有的客人都心满意足地享用完这顿盛宴。
这就是李平安的实力所在。
待到一切料理妥当。
李平安也总算可以稍微松一口气歇息下。
虽为这场盛宴熬了一宿没合眼，
可此时此刻他并未觉得劳累反而是精神焕发。
经过这一次实战的锻炼，
现在他的厨艺娴熟值己突破两万大关。
这般收获，
实在让他感到物有所值！
【当前厨艺等级：五级，（小成21127/50000）！】
要是能够再度承办类似规模的筵席，
兴许他的厨艺等级又能更进一步了！
终究还是这种方式提升技能最为迅速。
起初打算采用此法，却难以如愿。
毕竟实力未达标的你，做菜水准欠佳，也难以胜任相关事务。
在中院之处，陈家宴席依旧进行着。
主桌上，正中央坐着陈老爷子及其几位旧友，望着满桌的菜肴，众人皆感惊异。
一名面色泛红的老者道：“老陈啊，之前你说不过是家宴，由自家人为乐一番。
我倒真信了！如今看来，莫不是从哪儿请来了名厨？这般技艺，堪比京都饭店的大师，但又别具风味。”
“部分菜肴创新改良，味道更佳。
还有那盘盘热菜一锅成，虽仅有五桌，也是相当的大锅烹小炒。
普通厨师根本做不到这水平。”
看着这些菜品，众人心生赞许。
听着伙伴们的惊叹，陈老爷子颇显得意，并言道：“的确非大饭店所来大师傅！二丫，劳烦去唤一下李平安师傅。”
随之向众人解说道：“今天的大厨年龄不过十八，不是饭店厨师，而是二丫的朋友。
然而这般手艺确实令人始料未及！”
众人听罢连连惊呼不信，质疑道十八岁的他竟有如此功力。
以陈老爷子地位而言，其座上宾皆身份特殊。
只见老爷子高声道：“我说张兄，此事有何可谎！今朝厨艺全由此人独自在厨房完成。
现场诸多目光，哪会存假！再告诉你一件趣事，估计更令大家惊讶不己。”
话未说完，外头传来喊声：“师父，怎么在这里！”
循声望去，原来是张二龙那孩子冲了出来。
原来张二龙家与陈家相距不远。
而刚才同陈老爷子交谈之红脸老者正是张二龙祖父张老将军。
自几日前偶得指点后，每日习练拳脚不懈，自觉进步神速，甚至击败堂兄。
这份成就感激励着他愈加用心学武。
心中念念不忘上次遇上的师父，希望能够正式拜师学艺。
几天街巷寻觅无果。
今日恰随祖父前来赴宴。
岂料在此处巧遇仰慕己久的师父。
见状张二龙迫不及待地跑向前，深恐失掉此次机会！
部分宾客先前曾于厨房目睹过李平安一面，知晓这位乃是王芸邀请过来帮忙烹饪的。
却不了解他还精通武术。
看见张二龙执意要拜师，有人调侃：“二龙，这般吵闹想学什么？莫非要拜师学艺厨艺之道？那你不如先下厨翻炒个菜，让大家品尝品尝你的天分几何？”
一片笑声过后。
反倒是红脸老人眼睛一亮，见到孙儿围着对方打转，遂询问旁边笑而不语的陈老爷子：“老陈，说的就是这李平安么？ ”
之前，张二龙一首嚷嚷着要拜李平安为师，张将军便找到金德标，询问有关李平安的具体情况。
他对这个年轻人感到十分好奇，心中有许多疑问。
然而，张将军不仅查阅了现有的资料，还特意让人去李平安的家乡进一步调查。
结果表明，资料内容准确无误。
只是了解到，李平安自幼父母早逝，靠着乡邻接济长大，性格因此有些特立独行。
但可以确认的是，他从未离开过家乡，所以应该不会有问题。
一旁的陈老头诧异地看了一眼张将军，点点头说：“是啊，他就是李平安。”
随后又问：“二龙和李平安是怎么认识的？要是真的能拜师，也不是坏事。
不过李平安虽年纪轻轻，但武功不错，你既然对这小子有所了解，自然也查过他的底细吧？但你可能不知道，他那身手是跟着那位练的！”
“那位？”
张将军听后稍显困惑。
可当他看到陈老爷子摆出拳架的姿态时，立刻恍然大悟，“哎呀，这也太巧了吧！若果真是那位教的，有这样的身手也不稀奇。
难不成，那位现在就在西九城？”
