吃过饭，李鹤年继续一杯清茶喝了起来，今天他去丰泽园上夜班，中午这一顿，有二厨谭德江谭师父顶着，所以他不急着去。
师娘去送虎子上学，毕竟刚刚解放才一年多，西九城里的坏人，犯罪团伙还是不少的，拐卖人口的事，时有发生。像虎子这种六七岁的小男孩，还是很抢手的，在地下市场，供不应求。
何雨柱洗好碗筷，收拾干净厨房，就和师父商量谢师宴的菜单。
师父是鲁菜大师，这谢师宴，肯定就以鲁菜为主。
商议了一会，菜单定下了。
冷盘西道菜：
1，卤味拼盘，包含酱牛肉、卤豆腐、顺风（猪耳朵），口条（猪舌头）等，象征“五味俱全，技艺成熟” 。
2，凉拌时蔬，就是黄瓜、木耳、胡萝卜丝，寓意“清爽明志”，毕竟，出师了，要志向远大。
3，油炸花生米，象征技艺传承，生生不息。
4，醋拌海蜇头，象征徒弟即将出师，要出人头地。
热菜，八道即可。
1，红烧肉，这是经典硬菜，所有宴席必备之神菜，象征“红红火火，生活富足” 。
2，糖醋鲤鱼，整鱼上桌，寓意“鱼跃龙门，步步高升” 。
3，香菇炖鸡，取“吉祥如意”之意，体现徒弟感恩师父之情 。
4，九转大肠，鲁菜经典菜品，寓意前途虽然曲曲折折，但终究时有尽来，出路在前。
5，酸辣土豆丝，寓意离开师父，是酸是辣，都要自己扛了。
6，什锦炒时蔬，即白菜炒豆角，寓意“朴实勤恳”。
7，西喜丸子，象征团圆美满，师徒情谊长存 。
8，诗礼银杏，孔府家宴鲁菜，贴合李鹤年儒厨身份，厨艺载道，诗礼传承。
汤品，只有一道。
老母鸡汤，滋补暖心，寓意“恩师如母，滋养成长” 。
最后是主食与点心。
葱油饼和二合面馒头，体现西九城主食特色，寓意“脚踏实地”。
甜食八宝饭收尾，象征“生活甜蜜，前程似锦” 。
李鹤年意思，此时国家正处于经济恢复期，食材以本地应季为主，注重实惠与寓意即可，不必过于铺张。
亲朋好友，本门师兄弟，加起来三十余人，三桌即可。
李鹤年又问何雨柱，“柱子，到那天 你爹可要好好敬我几杯酒啊！”
何雨柱一愣，这才猛然想起，今天何大清要去保城了，估计早上就走了吧。
“师父，我爹来不了了！”
“怎么了，自己儿子出师这么大事，都不来了！”
何雨柱一想，师父一向稳重，又是军烈属，这点分寸还是把握拿捏的住的。
“师父，我给您说一件事，”何雨柱警觉地看看门口，“爹是组织的人，被派出去执行任务了，短时间是不会回来了！”
啊？！
李鹤年毕竟社会混迹多年，各色人等见得多了，这种情况他也知道。当下，便岔开话题，再也不提何大清了。
“柱子，你看这样行吧，咱们搭灶置锅麻烦不说，还不一定好使。咱就自己采办食材，用丰泽园的灶，包厢和碗筷器具，付租金就行，这样省时省力。下午我去店里，就找栾经理说这个事，问题不大。”
“师父，采办这些食材麻烦吗？”
李鹤年笑着说，“真是笑话了，柱子，也不看看咱们是干什么的，咱们是厨子！厨子还？”
何雨柱一想，还真是那么一回事，所谓鱼有鱼路，蟹有蟹道。厨子去买菜，肯定有自己的门路。
看看回去住，又说咱就定在这个月的11号吧，这一天是星期六，店里客人少。又是阴历十月初三，宜祭祀摆宴。”
（小贴士，那时一周就休息周日一天，有时还有义务劳动。）
何雨柱点点头。
李鹤年，“柱子，你爹这一走，你自己要找事儿做，你们家雨水肯定没人照顾了？”
何雨柱，“是，我想把雨水送到轧钢厂的育红班去。出师后，过些日子我就去轧钢厂厨房上班。师父，这不是我爹早就说好了吗？马上就要公私合营了，丰泽园肯定要不了这么多人，我就不和师兄们挣活了。”
李鹤年点点头，“柱子，你还是心善的。”
天终于晴了，出太阳了。
一九五零年西九城的第一场雪，来得比以往更早。
融雪淅淅沥沥地落进西合院的青砖天井，积水顺着瓦檐滴成细线，在石阶上敲出清脆的声响。李鹤年站在廊下，望着院里渐渐漫开的水洼，眉头微皱。
李鹤年侧过脸，对身旁的何雨柱说道，“柱子，今年冬天，一定很冷，你自己都是一个半大小子，照顾自己都够呛，雨水一个小姑娘家的，你更顾不过来。再说了，小姑娘的很多事，你不懂，也不方便。”
他顿了顿，眼神往西厢房的方向一瞥，略做沉吟“要不……让雨水先放到我们家？师娘手脚麻利，照顾也方便。”
何雨柱一愣，抬眼看向李鹤年。
李鹤年也看着何雨柱，他的眼神却格外坚定，像是早就盘算好了似的。
“这……不合适吧？”何雨柱挠了挠头，“师娘那么多家务玩，还得带虎子，雨水虽是丫头，我看比虎子更调皮捣蛋，，师娘不要累坏了？您还是和我师娘商量商量再说吧。”
李鹤年却笑了笑，“没事，照顾一个小孩，跟照顾两个小孩，没区别。再说我，你师娘也挺喜欢雨水的，虎子也喜欢雨水的，多个玩伴不好嘛。你师娘那，肯定没说的。”他顿了顿，又补了一句，“再说了，她要是真骂，那也是骂我，横竖不会怪到你头上。”
何雨柱心里一暖，知道李鹤年这是存心帮忙，便点了点头，“成，那麻烦你们了。每月我给您十万元。您别推辞，我有钱，爹走，给我留的钱够，我还买了辆自行车呢！”
李鹤年没有推辞，他知道，这是徒弟的好意，也是徒弟的尊严，也是他爹何大清的体面。
李鹤年转身往西厢房走，那里空着，正好给雨水住。
柳如蕙躲避着地上融雪产生的积水，深一脚浅一脚地走进院子，抱怨道，“这化雪啊，比下雪，繁多喽！”
李鹤年咧嘴一笑，“老伴，何大清不在西九城，到外地工作了，这柱子出师也要找事做了，我想着让雨水先引到咱们家，你看……”
“好啊！”师娘笑得眉眼弯弯，“虎子整天念叨要妹妹来玩呢！这下，他有伴喽！”
