“我的想法是，等菜单彻底确定，我们就首接拿着单子去找市场里那几家信誉好的批发商下订单，让他们提前帮我们把需要的菜、肉都准备好。”
“种类、数量、品质要求都写清楚。到时候我们提前一天过来验货、取货，首接拉走，省时省力。”
沈禾眼睛一亮：“这个办法好！不然到时候临时去买，六十桌的量，光是采购就得费大工夫，还不一定能买齐买好。”
李大东也赞同：“对！提前订好，让老板备货，咱们到时候首接拉就行！”
“行，那就这么定了。”
沈飞拍板。
“小禾，菜单和大批采购的事情，你跟我一起负责。”
“石头叔回来后，负责后厨统筹和主食。”
“大东、于振，你们负责灶台、桌椅板凳的运输、摆放，还有现场的力气活。”
“铁柱负责开车运输。”
“孙夏那边，我会让她开始做一些预热宣传的资料。”
“分工明确，各司其职。”
安排完这些，沈飞看看天色。
“时间还早，我现在去市里一趟。”
“干嘛去，哥？”沈禾问。
“打印东西。”
沈飞扬了扬手里的手机。
“‘沈氏流水席’的菜单样式、宣传名片，我都己经设计好了电子版，找个打印店印出来。”
“另外，”他补充道，“我还要拟一份正式的承办合同，写清楚桌数、标准、时间、地点、总价、定金这些。”
“等合同打印出来，找个时间让徐老爷子签字画押，定金也要收。”
李大东有些不解：“飞哥，徐老爷子都那么说了，还能反悔不成？”
沈飞摇摇头，表情严肃了几分。
“亲兄弟明算账。”
“咱们做生意，特别是这种大单，白纸黑字的合同是最基本的保障。”
“把所有细节都落在纸面上，双方签字确认，既是约束，也是凭证，能避免以后很多不必要的麻烦和纠纷。”
“定金也是必须的，这是行规，也是我们提前备料的资金保障。”
【生意要做大，规范化是必须的。这不仅仅是为了赚钱，更是为了‘沈氏流水席’这个招牌的长远发展。】
沈禾立刻明白了沈飞的用意。
“哥你说得对！必须签合同收定金！”
李大东和于振也反应过来，连连点头。
“飞哥考虑得周到！”
“是这个理！”
“好了，你们先把这些东西找个安全的地方安置好，注意别淋雨。”
沈飞交代道。
“我尽快办完事回来，晚上咱们一起，把徐家升学宴的具体菜单再过一遍。”
“好！”
“放心吧飞哥！”
沈飞不再多言，转身走向路边，准备打车前往市中心的打印店。
看着沈飞远去的背影，李大东忍不住感慨：
“跟着飞哥干，心里踏实！”
于振深以为然：“是啊，飞哥办事，滴水不漏！”
沈飞的手机铃声突兀地响起，打破了车厢内的短暂宁静。
来电显示：高遥。
他按下接听键。
“喂，高总？”
“沈老板！是我！”
高遥爽朗的声音从听筒里传来，带着几分尘埃落定的轻松。
“跟你确定一下时间！我们家那边的日子看好了，就在阳历八月十六号！农历七月十九！”
沈飞心中迅速盘算。
【八月十六号……徐家是九月十二号，也就是农历七月十五……中间只隔了三天。】
【一个升学宴，一个婚宴。时间衔接得正好。办完这两家，缓口气，就该进入九、十月份的宴席旺季了。】
“好嘞高总，八月十六号，我记下了。”
沈飞的语气沉稳。
“没问题！”
“那太好了！”
高遥的声音透着高兴。
“对了沈老板，我们这边就只管你出菜，烟、酒、饮料、瓜子糖果这些我们自己准备，没问题吧？”
“没问题，行规就是这样。”
沈飞确认道。
“我们只负责菜品和相关的厨具、桌椅。”
“那就行！菜单还是按上次试菜的标准来？”
“对，就按那个标准。”
“好！那就这么定了！到时候提前联系！”
“放心吧高总。”
挂了电话，沈飞脸上露出一丝笑意。
开门红之后，紧接着又是一单，而且是桌数更多、标准更高的婚宴。
【高遥这单五十桌，按一千三百块的标准，总额就是六万五。利润比徐家这单还要高。‘沈氏流水席’的起步，比预想的还要顺利。】
周五，夜幕低垂。
沈家村，沈飞家的老宅院子里，灯火通明。
几盏大功率的LED灯将院子照得如同白昼。
院子中央，临时搭起的几个大水池旁，人影晃动，水声哗啦。
沈飞、沈禾、李大东、于振，还有刚从乡下赶回来的沈石头，以及两个临时找来的村里手脚麻利的婶子，正围着堆积如山的食材忙碌。
赵铁柱下午己经开着解放J6L，跑了两趟农贸市场，将预订好的大部分食材拉了回来。
鸡、鸭、鱼、猪肉、羊排、羊脚……分门别类地堆放着。
沈禾拿着单子，一边清点数量，一边指挥着两位婶子清洗蔬菜。
“王婶，芹菜洗干净了放这个筐里。”
“李婶，土豆和胡萝卜削皮，切滚刀块。”
“好嘞！”
两位婶子手脚麻利，应声答道。
李大东和于振负责处理肉类。
大块的五花肉被分割开，准备明天一早进行初步的炖煮。
整鸡整鸭在他们手下被快速地清洗、掏空内脏。
沈石头则带着一个婶子，专门负责处理鱼。
刮鳞、去鳃、开膛、清洗，动作娴熟而迅速。
院子的一角，码放着一人多高的柴火垛，这是沈飞特意联系村里人送来的，保证明天宴席上的火力充足。
沈飞则在不同的区域间巡视，不时地搭把手，或者进行指导。
他走到沈石头旁边，看着盆里己经初步处理好的草鱼。
“石头叔，这批鱼看着不错，够新鲜。”
沈石头抬起袖子擦了把汗，憨厚地笑道：
“是啊，批发市场那老板实诚，给的都是活蹦乱跳的。”
“徐家要求把红烧鱼改成清蒸鱼，对鱼的新鲜度要求更高，这批鱼正好。”
沈飞拿起一条处理好的鱼看了看，鱼身完整，内脏去除干净。
